Os agrótoxicos utilizados nas plantações atravessam o solo, alcançam os lençóis freáticos e poluem rios e lagos.

Para evitar essas ameaças, a agricultura orgânica somente utiliza água limpa e sem poluentes na irrigação, originadas de poços artesianos controlados ou de minas.

Dados da Agência de Proteção Ambiental Americana revelam que a ação de pesticidas causadores de câncer já está presente em mais de 50% da água dos Estados Unidos.