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INGREDIENTES:
3 xícara(s) de chá de arroz
1 unidade(s) de cebola picada sal a gosto
água o suficiente (6 xícaras de chá, aproximadamente)
3 colher(es) de sopa de azeite
300 grama(s) de polvo cortado em pedaços orégano, sal e salsa picada
2 dente(s) de alho amassados
2 tablete(s) de caldo de galinha
1 envelope(s) de alçafrão
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MOLHO:
1 xícara(s) de chá de azeite
1 colher(es) de café de erva-doce
2 unidade(s) de cebolas grandes picadas
cebolinha verde picada
200 grama(s) de lulas cortadas em anel
200 grama(s) de mariscos limpos
suco de limão
molho de pimenta
6 unidade(s) de tomates grandes (sem pele e sem sementes) picados
1 colher(es) de chá de açúcar
1 xícara(s) de chá de água
6 dente(s) de alho amassados
1 talo(s) de salsão raspado e picado
1 colher(es) de sobremesa de margarina .
MODO DE PREPARO:
Molho
Corte a carne em pedaços. Tempere com o tempero pronto, pimenta, suco de maracujá, vinho, noz-moscada, e deixe descansar por 1 hora. No óleo, frite o bacon e o alho. Junte a carne, (sem o vinha d'alhos), e deixe dourar. Vá pingando o vinha d'alhos aos poucos. Acrescente o restante dos ingredientes, complete com água quente, feche a panela de pressão e deixe cozinhar por 35 minutos. Destampe a panela e deixe o molho apurar mais um pouco. Acompanha arroz branco.
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