INGREDIENTES:

1 xícara(s) de chá de farinha de trigo
3 colher(es) de sopa de margarina light
1 colher(es) de chá de fermento em pó
2 colher(es) de sopa de água

Recheio
1/2 envelope(s) de gelatina sem sabor (incolor)
1 xícara(s) de chá de leite desnatado
2 xícara(s) de chá de leite em pó desnatado
3 ovos (claras em neve)
2 1/2 xícara(s) de chá de ricota
1 colher(es) de sopa de adoçante (aspartame)

Cobertura
50 grama(s) de damasco seco
1/2 xícara(s) de chá de água
1 colher(es) de sopa de adoçante (aspartame)

MODO DE PREPARO:

Misture todos os ingredientes da massa, até obter uma mistura homogênea. Forre o fundo e as laterais de uma forma redonda desmontável, fure a massa com um garfo e leve ao forno até corar. Dissolva a gelatina em 1/4 de xícara de chá de leite quente. Reserve. Bata o restante do leite, as gemas e o leite em pó no liquidificador. Leve ao fogo, mexendo sempre, até cozinhar, e reserve. Bata à parte a gelatina dissolvida, a ricota e o adoçante, no liquidificador. Acrescente a misture de leite e gemas e bata mais um pouco, até formar um creme liso. Passe para uma tigela e junte as claras em neve, misturando delicadamente. Coloque sobre a massa assada e leve à geladeira. Amoleça o damasco com água, em fogo brando, e bata no liquidificador, para obter um purê. Acrescente o adoçante, deixe esfriar e cubra a torta..